材料

• 带皮五花乳猪肉块
• 盐
• 大蒜
• 特级初榨橄榄油
• 香菜
• 醋

1. 在油锅内或深煎锅内放入充分的油，油量要足以覆盖之前加过盐晾干的带皮五花乳猪肉块。同时在油锅里加入压碎的整粒大蒜。
2. 从中火温度开始油炸，当看到乳猪肉已经接近全熟时，加到高火直到乳猪肉呈金黄色接近有焦皮的状态，滤油，在这个油锅中加入香菜与少许的醋，完成。