Elaboración

1. Cocinar el roti en una cazuela con agua y sal, ajos machacados y hojas de laurel. Una vez lo pinchemos y esté blando, lo sacaremos y enfriaremos en nevera.
2. Cortarlo en dados y dorar en sarten por la parte de la piel. Con el jugo resultante, el oporto y la salsa de soja reducir hasta formar una salsa. Colar y reservar.
3. Cocer los fideos soba y saltearlos con los 3 tipos de ajo, tomillo y un poco del jugo del roti.
4. Emplataremos salseando aparte con la salsa bien caliente.