RECETA DE TACO DE ROTI DE COCHINILLO TOSTADO CON PASTA SOBA Y TOQUES DE AJO

Ingredientes Roti de cochinillo Sal Aceite de oliva virgen extra Laurel Soba Ajos Ajos negros Ajos verdes Hierbas Oporto Salsa de soja Hierbas, flores y brotes   Elaboración Cocinar el roti en una cazuela con agua y sal, ajos machacados y hojas de laurel. Una vez lo pinchemos y esté blando, lo sacaremos y enfriaremos en nevera. Cortarlo en dados y dorar

RECETA DE CARPACCIO DE ROTI DE COCHINILLO, EN SEMISALAZÓN, CON TOQUES ÁCIDOS Y PICANTES

Ingredientes Roti de cochinillo Sal, azúcar Pimienta Aceite de oliva virgen extra Caviar de aceite Pimentón de la vera agripicante Germinados y flores Alcaparras Siracha Orégano Sal maldon Parmesano Tomates Limón Rúcula selvática Elaboración Hacer una mezcla con la sal, el azúcar y la pimienta y cubrir el roti con ella. Dejar reposar en cámara de un día para otro. Lavarlo bien y cocerlo

RECETA DE ROTI DE COCHINILLO RELLENO DE CARNE ESPECIADA, SALSA DE ANÍS ESTRELLADO Y PAK CHOI

Ingredientes Roti de cochinillo Sal Aceite de oliva virgen extra Carne de ternera picada 4 Especias chinas Zanahoria Cebolla Puerro Pimientos verdes y rojos Tomate frito Ajo-peregil Salsa de soja Anís estrellado Maicena Pak choi Huevos Pimienta de setchuan Oporto Elaboración Sofreir  la cebolla,el puerro,los pimientos y el ajo, todo ello bien picado. Añadir la carne picada fuera del fuego, las 4 especias chinas,

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